Stykningsdeler / cuts / cortes de carne
En samling av referanser for stykningsdeler i forskjellige land.
Svin / Pork / Cerdo
Se også Speking og konservering av svinekjøtt.
MatPrat har en egen artikkel som heter Partering av gris.
US
Norge
Fra https://www.matprat.no/oppdelingsguiden/last-ned-oppdelingsplansjer/
España
Desde http://www.gastronoming.com/2013/04/01/carne-de-cerdo-corte-y-despiece/
Desde http://www.gastronoming.com/2013/04/01/carne-de-cerdo-corte-y-despiece/
UK
From https://annashappytrotters.co.uk/pork/105-half-fresh-pig.html
Lam / Lamb / Cordero (oveja)
Norge
Fra https://www.matprat.no/oppdelingsguiden/last-ned-oppdelingsplansjer/
España
Desde http://www.gastronoming.com/2016/02/14/carne-de-cordero-corte-y-despiece/
Storfe / Beef / Carne de vaca/res
UK
From https://www.thedorsetmeatcompany.co.uk/2018/02/24/beef-cuts/