Lammegryte over natten
1.5 kg lammelår (sikkert bedre med skulder) delt opp. La beina være på 1 kg poteter 6–7 gulrøtter 1 purreløk 2 dl rødvin (ha gjerne mer rødvin og mindre vann. Jeg hadde vare 2dl) 1.2 liter vann 2 ss tomatpure (for fargens skyld) 1 ss Maizena 1/4–1/2 ts xanthan gummi (prøv deg fram
Hvitløksolje
Ferske urter:
Timian 5 små grener Rosmarin 2 små grener
Tørkede urter:
3 Laurbærblad 1 ss fennikkelfrø 1 ss korianderfrø 3 stjerneanis 2 hele, grønn kardemomme (knust litt( 1 ss svart pepper 10 einebær 2 stenger kinesisk kanel
Rist krydrede til de er aromatiske.
Lamb stew
Lamb Bourguignon
Server med potet og sellerirotmos.